2023年には、 卵価格の高騰 これは、代替タンパク質企業が従来の鶏卵メーカーと競争できることを示す機会となった。
1 年が経ち、価格は落ち着きましたが、より持続可能な卵製品を開発するための活動は引き続き活発です。 活発な活動が見られる場所の 1 つは、フィンランドに本拠を置く食品バイオテクノロジー企業 Onego Bio です。同社はトリコデルマ リーセイという真菌と精密発酵を使用して、バイオアルブメンと呼ばれる動物不使用の卵白の代替品を作成しています。
Onego Bio (オン・エ・ゴーと発音) の共同創設者兼 CEO であるマイヤ・イトコネンは、2022 年に VTT (フィンランド技術研究センター) の精密発酵専門家クリストファー・ランドフスキーとともに会社を独立させました。
Onego Bio の共同創設者、Maija Itkonen と Christopher Landowski 氏。 画像クレジット: オネゴバイオ
イトコネン氏はTechCrunchに対し、同社の特許取得済みの真菌発酵技術プロセスにより、25万リットルの発酵容器で1リットルあたり120グラムの生産が可能になったと語った。 この能力で、Onego Bio は卵タンパク質を製造する従来の方法と比べて競争力のある価格帯に近づいている、と彼女は付け加えた。
Onego Bio は、バイオアルブメンは鶏卵白の主要タンパク質であるオボアルブミンと「生物学的に同一」であると主張しています。 また、すべての必須アミノ酸も含まれており、卵白 100 グラムあたり 90 グラムと高たんぱく質です。 さらに、同社は鶏の卵と比較して環境負荷が 90% 小さい卵を生産することができます。
同社は、さまざまな食品、焼き菓子、スナック、ソースの卵の代わりに使用できる、クリーンでニュートラルな風味を持つようにバイオアルブメンを設計しています。 同社はバイオアルブメンを食品を製造する企業に販売する予定だ。
「私たちがやっていることは、例えば他の企業が取り組んでいるシステムとは異なります」とイトコネン氏は言う。 「微生物の増殖は少し遅くなりますが、生産性ははるかに高くなります。 そのため、より大きな収量が得られ、特殊な機器を必要としないという点で製品はシンプルです。 すべてはコストの問題に帰着します。なぜなら、動物製品と本当に競争するには、同じ価格にする必要があるからです。」
同社はまず北米で発売する。 イトコネン氏は、Onego Bio が今年、生体アルブメンに関して自己確認 GRAS (一般に安全と認められる) ステータスを取得し、2025 年に米国食品医薬品局から異議なしの通知を受け取ることを期待しています。その後、ヨーロッパ、南米、およびその他の地域で拡大する予定です。アジア。
これに備えて、Onego Bio は最近、バイオアルブメンを市場に投入し、製造能力を高めるためのシリーズ A 資金で 4,000 万ドルを確保しました。 資金は米国の商業チームの成長に充てられ、自社工場を完成させながら共同製造業者と提携する予定だ。 イトコネン氏によると、同社は200万リットルの発酵能力を誇る単一のOnego本格的製造ユニットに近づいており、これは実質的に600万羽の産卵鶏がいる鶏卵農場を置き換えることになるという。
日本と北欧のベンチャーキャピタル会社NordicNinjaが投資を主導し、株式投資家TesiとEIT Food、既存投資家のAgronomics、Maki.vc、Holdix、Turret、および戦略的パートナーのグループが参加した。
このラウンドには、主要な世界的課題の解決に向けて体系的な変化を加速するイノベーションを支援するフィンランド政府傘下の公的機関であるビジネス・フィンランドからの1,000万ドルの非希薄化資金も含まれている。 イトコネン氏は、Onego Bio のシリーズ A 資金調達は「北欧最大の A ラウンドの 1 つ」であり、同社の資金総額は 5,600 万ドルになると宣伝しています。
Nordic Ninjaのマネージングパートナーであるソハラ・トモサク氏は声明の中で次のように述べた。 Onego は 2 年も経たないうちにすでに世界的な大手食品会社と協力しており、3,300 億ドルの鶏卵市場を破壊し、システムレベルの変化を引き起こし、グリーン移行を加速する計画を立てています。」
