いよいよかぼちゃの季節がやってきました。パンプキンパイ、 かぼちゃのパン、パンプキンラテなど、この時期はどこにでもあります。大好きな人もいれば嫌いな人もいます…でも私は完全に大好き派です！ゼロから作るこのかぼちゃスープのレシピは、簡単でボリュームがあり、野菜たっぷりの秋の食事です。
おまけに…いざというときに、食料庫にある材料だけでこのスープを作ることができます！秋の味覚をすべて詰め込んだかぼちゃスープ。
ヘルシーかぼちゃスープ
かぼちゃ自体には食物繊維、ベータカロチン、ビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれているため、かぼちゃのスープが不健康であるかどうかはわかりません。栄養価の高いボーンブロスを加えれば、腸を癒す効果がすべて得られます ゼラチンの利点 同じように。
新玉ねぎ、リンゴ、セージの旨みと甘みのバランスがちょうどいい、かぼちゃのスープレシピです。新鮮な食材が手元にない忙しい夜には、小さじ1杯のオニオンパウダーとカップ1杯のアップルソースで代用できました。
成分と代替品
かぼちゃ自体にはあまり風味がないので、風味を生かすにはさらにスパイスが必要です。果物と野菜と一緒に、ニンニクとセージを使用します。その他の人気の成分は、生の生姜、クミン、コリアンダーなどの芳香成分です。もっとスパイシーなキックが必要な場合は、スープにカイエンペッパーを少し加えてください。または、甘さを加えたい場合は、 メープルシロップ。
このスープは作り置きして温め直すのもおすすめです。時間が経ってから翌日になると、味がさらに美味しくなります。
いつもは自家製鶏がらスープを使っていますが、急いでいるときは Kettle and Fire 減塩鶏スープ も良い選択肢です。最高の風味を得るには、最終スープにもう少し塩を加える必要があるかもしれません。チキンスープが足りない場合は、野菜スープでも代用できます。
使用するのに最適なカボチャの種類
初めてこのスープを作ったとき、ファーマーズマーケットで買った新鮮なカボチャを使いました。手間はかかりましたが、とても美味しいスープが出来上がりました。子供たちと私で作りました ローストしたカボチャの種 残り物で！
ジャック・オ・ランタンかぼちゃはこのレシピにはお勧めしません。代わりに、「シュガーパンプキン」または「パイパンプキン」というラベルが付いたカボチャを探してください。通常、小さめのカボチャ（約 4 ポンド以下）の方が甘いことがわかります。生のかぼちゃを使ったパン作りに慣れていない方は、 この投稿 最も簡単な方法を説明します。
急いでいる場合は、缶詰のカボチャピューレも使えます（風味は劣りますが）。チキンスープ、スパイス、ココナッツクリームを加えて混ぜると、かぼちゃスープの出来上がりです。
クリーミーかぼちゃスープのレシピ
この簡単なカボチャのスープは美味しくて、とても簡単に作ることができ、子供たちにも好評です。サラダや残り物と添えて、簡単にお召し上がりいただけます。
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かぼちゃの皮をむき、種を取り、1インチの立方体に切ります。
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大きな鍋にオリーブオイルまたはココナッツオイルを入れて中火で加熱します。
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新鮮なカボチャ、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、ニンジン、リンゴをダッチオーブンまたは大きな鍋で5分間または柔らかくなるまで炒めます。缶詰のかぼちゃピューレを使用する場合は、スープを加えるステップ 5 までかぼちゃを取っておきます。
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塩、セージ、小さじ1杯のコショウを加えます。ニンニクのみじん切りを使用しない場合は、ガーリックパウダーを加えます。
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チキンストックまたはスープを注ぎ、スープを沸騰させます。
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火を弱め、10分間、またはカボチャがフォークで柔らかくなるまで煮ます。
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浸漬ブレンダーを使用して、滑らかになるまでブレンドします。通常のブレンダーを使用してバッチで作業することもできます。
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お好みでクリームと刻んだパセリをトッピングしてお召し上がりください。
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残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、必要に応じて再加熱してください。
栄養成分表
クリーミーかぼちゃスープのレシピ
1回分（1カップ）あたりの分量
カロリー 251
脂肪からのカロリー 144
% 日次価値*
脂肪 16g25%
飽和脂肪 8g50%
多価不飽和脂肪 1g
一価不飽和脂肪 6g
コレステロール 34mg11%
ナトリウム 353mg15%
カリウム 684mg20%
炭水化物 26g9%
ファイバー 8g33%
砂糖 12g13%
タンパク質 6g12%
ビタミンA 37179IU744%
ビタミンC 15mg18%
カルシウム 97mg10%
鉄 4mg22%
* 1 日の摂取量の割合は、2000 カロリーの食事に基づいています。
ココナッツクリームがない場合は、缶詰の全脂肪ココナッツミルクを使用することもできます。
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